Χαλκιά Amber

Assyrtiko Amber - Halkia, Nemea, Peloponnese - Organic winery - Natural wine - Orange Assyrtiko - Eklektikon

Το Χαλκιά Amber αποτελεί κρασί οινοποίησης από επαφή με στέμφυλα της πιστοποιημένης βιολογικής ποικιλίας Ασύρτικου, από την παραγωγό Άννα Χαλκιά, στην περιοχή της Νεμέας, στην Πελοπόννησο. Η Νεμέα είναι γνωστή ως η γενέτειρα της ποικιλίας Αγιωργίτικου, αλλά η κυκλαδική ποικιλία Ασύρτικου παρουσιάζει όμορφη στρογγυλότητα και ισορροπία όταν καλλιεργείται στην περιοχή.

  • Παραγωγός: Χαλκιά
  • Σοδειά: 2022
  • Τύπος: Πορτοκαλί ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Ασύρτικο
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Κόρινθος
  • Αλκοόλ: 13,80%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Εκχύλιση διάρκειας 5 ημερών και άγρια ζύμωση διάρκειας 13 ημερών σε ανοξείδωτη δεξαμενή, με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 14-16℃, χωρίς πρόσθετα ή παρεμβάσεις. Δεν υπέστη φιλτράρισμα ή διαύγαση, μετά από τρίμηνη παραμονή στη δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες του.
  • Αρχεία:   

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Ήπιο μεσογειακό, με περιόδους υπερβολικής ζέστης και ψυχρούς χειμώνες
  • Έδαφος: Αργιλώδες
  • Έτος φύτευσης: 2012
  • Υψόμετρο: 280 μέτρα
  • Κλίση εδάφους:
  • Πυκνότητα φύτευσης: 350 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2 – 3 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Ελάχιστη σε περιόδους υπερβολικής ζέστης κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού (0-2 φορές)
  • Ψεκασμός: Χαλκός και θειάφι, 2-4 φορές τον χρόνο
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε πλαστικά τελάρα

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 5 ημέρες
  • Πιεστήριο: Πνευματικό πιεστήριο για 2 ώρες
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: 14-16℃ κατά τη διάρκεια της ζύμωσης
  • Ζύμωση: 13 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με γηγενείς ζυμομύκητες
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 3 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 1.100 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,80%
  • Οξύτητα: 5,50 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1 g/l
  • Ολικά θειώδη: 30 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Η Άννα Χαλκιά είναι οινοπαραγωγός και οινολόγος μικρής μονάδας παραγωγής κρασιών βιολογικής καλλιέργειας στη Νεμέα, την μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Ελλάδας και γένετειρα της ερυθρής ποικιλίας Αγιωργίτικου (η οποία είναι η πιο διαδεδομένη ελληνική ερυθρή ποικιλία).

Η Άννα μεγάλωσε στην Αυστραλία με τους μετανάστες γονείς της και επέστρεψε στη Νεμέα ούσα ενήλικη πια για να δημιουργήσει τη δική της οικογένεια με τον σύζυγό της. Η συνείδησή της και η φροντίδα της για την οικογένειά της την οδήγησαν προς τη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια, η οποία, όπως πίστευε, θα έλαμπε περισσότερο αν την μετέτρεπε σε δικό της κρασί, αντί να διαθέτει στην αγορά τα βιολογικά της σταφύλια ως πρώτη ύλη και στη συνέχεια να αναμειχθούν με σταφύλια κατώτερης ποιότητας. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, αποφάσισε να δημιουργήσει μια βασική οινοπαραγωγική μονάδα στο πίσω μέρος του σπιτιού της, όπου βρίσκονται οι αμπελώνες της οικογένειας. Η έλλειψη επενδύσεων την ανάγκασε να βασιστεί στη βασική τεχνολογία και στη φυσική οινοποίηση. Δεν υπήρχε πλεόνασμα κεφαλαίων για να αγοράσει εργαστηριακές ζύμες και ένζυμα, κάτι που την είχε συμβουλέψει ένας σύμβουλος-οινολόγος, οπότε η ανάγκη την έστρεψε στην άγρια ​​ζύμωση και την χαμηλής παρέμβασης οινοποίηση. Τα κρασιά της, φυσικά, έχαιραν αποδοχής λόγω της ακατέργαστης έκφρασης του βιολογικού φρούτου. Η Άννα υπέβαλε επίσης αίτηση και έλαβε πιστοποίηση βιολογικού προϊόντος για να αποδείξει το μέρος της δουλειάς που πηγαίνει στον αμπελώνα.

Σήμερα η Άννα εξακολουθεί να διαθέτει στην αγορά τα κρασιά της σε τοπικό επίπεδο, σε μικρές παρτίδες, ποικιλίας Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Ροδίτη, ακολουθώντας τις ίδιες μεθόδους που αναγκάστηκε να υιοθετήσει, και που τη βοήθησαν να ξεχωρίσει από τα καθιερωμένα.

Η Νεμέα είναι η μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Ελλάδας και γενέτειρα της πιο διαδεδομένης ερυθρής ποικιλίας στην Ελλάδα, της γηγενούς ποικιλίας Αγιωργίτικου. Διέπεται από καθεστώς ΠΟΠ (ΠΟΠ Νεμέα) για κόκκινα κρασιά 100% ποικιλίας Αγιωργίτικου. Το «Αγιωργίτικο» σημαίνει «Άγιος Γεώργιος», που αποτελούσε και την παλαιά ονομασία της Νεμέας («Άγιος Γεώργιος»).

Πόλη της Πελοποννήσου, στη νότια Ελλάδα, η Νεμέα έχει πλούσια οινοπαραγωγική ιστορία από τα αρχαία χρόνια, όταν την αποκαλούσαν «Φλιάσιον Πεδίον». Η Νεμέα ήταν επίσης γνωστή για τα «Νέμεια», έναν από τους πιο γνωστούς αθλητικούς αγώνες της αρχαιότητας, μαζί με τους Ολυμπιακούς αγώνες.

Στη Νεμέα μπορείτε να επισκεφτείτε την αρχαία πόλη της Νεμέας, το μοναστήρι της «Παναγίας Βράχου» που είναι χτισμένο στον γκρεμό του κοντινού όρους, τα πολυάριθμα οινοποιεία ή να γιορτάσετε την ετήσια γιορτή του κρασιού.