Εδανός Μαύρο Καλαβρυτινό ερυθρό

Edanos Mavro Kalavrytino red - Mavro Kalavrytino - Organic - red dry wine - Edanos Winery, Aigialeia, Aigio, Peloponnese, Greece

Μαύρο Καλαβρυτινό από βιολογικούς ιδιόκτητους αμπελώνες στην ανατολική ορεινή Αιγιάλεια.

  • Παραγωγός: Εδανός
  • Σοδειά: 2021
  • Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Μαύρο Καλαβρυτινό
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Αχαΐα
  • Αλκοόλ: 12%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Επαφή με στέμφυλα για 8-10 ημέρες, αποζύμωση σε οινοποιητή και τελική ζύμωση σε παλαιά δρύινα βαρέλια, και ωρίμανση σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων.
  • Αρχεία:   

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Ορεινό, ψυχρό
  • Έδαφος: Αργιλοπηλώδες με βαθύτερα ασβεστολιθικά πετρώματα
  • Έτος φύτευσης: 2013
  • Υψόμετρο: 700 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 10%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 400 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου:
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: 2 φορές με βιολογικά παρασκευάσματα και 1 φορά με θειάφι ανά 15 ημέρες
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε τελάρα χωρητικότητας 20 λίτρων

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 8-10 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Κρυοεκχύλιση στους 6℃ και ζύμωση στους 25-28℃
  • Ζύμωση: Αποζύμωση σε οινοποιητή και τελική ζύμωση σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων με βιολογικό ζυμομύκητα
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ωρίμανση: Σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 1.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12%
  • Οξύτητα: 6,15 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,80 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 52 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος 
  • Φιάλη: 750ml

Το Οινοποιείο Εδανός  είναι ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο βιολογικών κρασιών τρίτης γενιάς που βρίσκεται στο ορεινό χωριό Καλαμιά στην Αιγιάλεια, μια αρχαία αμπελουργική περιοχή που συνδέεται στενά με την υψηλής ποιότητας ποικιλία Ροδίτη.

Η οικογένεια παράγει βιολογικά κρασιά με γνώμονα τις γηγενείς, τοπικές ποικιλίες Ροδίτη, Λαγόρθι, Μοσχάτο Ρίου, Μαύρο Καλαβρυτινό και Μαυροδάφνη. Οι περισσότεροι αμπελώνες είναι ξερικής καλλιέργειας και διαμορφωμένοι σε παραδοσιακό κυπελλοειδές σχήμα, γεγονός που υποδεικνύει την υψηλής ποιότητας φυσική αμπελοκαλλιέργεια που διδάχθηκε η οικογένεια από τις προηγούμενες γενιές. Η φιλοσοφία της οινοποίησης βασίζεται κυρίως στη φυσική προσέγγιση με συνεχή πειραματισμό ως προς την έκφραση αυτών των γηγενών ποικιλιών.

Η Πάτρα είναι το μεγαλύτερο οικονομικό, εμπορικό και πολιτιστικό κέντρο της Πελοποννήσου και της δυτικής Ελλάδας και η τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας. Τα κύρια χαρακτηριστικά της πόλης αποτελούν αλλά και διαμορφώνουν το τοπίο και τους ανθρώπους.

Η Πάτρα βρίσκεται 216 χιλιόμετρα δυτικά της Αθήνας στα βόρεια παράλια της Πελοποννήσου, στους πρόποδες του Παναχαϊκού Ορους, και βρέχεται από τον Πατραϊκό Κόλπο. Είναι η πύλη της Ελλάδας προς τη Δύση λόγω του λιμανιού της και την επικοινωνία με την Ιταλία και την Ευρώπη, άλλα και κομβικό σημείο για το εμπόριο με διεθνές διαστάσεις.

Στην παράκτια ζώνη το ανάγλυφο είναι λοφώδες µέχρι και µέσα στην Πάτρα. Τα χαρακτηριστικά στοιχεία του οικιστικού ιστού της Πάτρας είναι το λιµάνι και ο χαµηλός λόφος του Παναχαϊκού µε το µεσαιωνικό κάστρο, χτισµένο πάνω στα ερείπια της αρχαίας Ακρόπολης.

Ο ∆ήµος της Πάτρας αποτελεί το κέντρο της επιχειρηµατικότητας, των λειτουργιών, των υπηρεσιών και των εξυπηρετήσεων για ολόκληρη την περιοχή της Αχαΐας, αλλά και την ευρύτερη περιοχή της ∆υτικής Ελλάδας και των νησιών του Ιονίου. Φημίζεται επίσης για το πολύ γνωστό καρναβάλι της.

Το λιμάνι ανέκαθεν έπαιζε σημαντικό ρόλο στην οικονομική, κοινωνική και πολιτική ζωή της πόλης. Κατά τον προηγούμενο αιώνα γνώρισε μία περίοδο μεγάλης άνθησης ως κέντρο σταφιδεμπορίου. Τα πλεονεκτήματα της γεωγραφικής θέσης του προσέφεραν μια εκτεταμένη περίοδο ακμής, που σημάδεψε τη ζωή της Πάτρας και διαμόρφωσε σε μεγάλο βαθμό τα χαρακτηριστικά της τοπικής οικονομίας.

(Πηγή: https://e-patras.gr)