Sun ερυθρός

Sun red - Organic natural red wine - Limniona, Xinomavro - Kontozisis, Kanalia, Karditsa, Thessaly, Greece

Ο Sun ερυθρός επιδεικνύει την κομψότητα και τη χάρη της αρωματικής και ορεινής ποικιλίας Λημνιώνα, που ξεχωρίζει σε σχέση με τις περισσότερες ελληνικές ερυθρές ποικιλίες θερμών κλιμάτων, με μια κλασική φιλοσοφία φυσικής οινοποίησης.

  • Παραγωγός: Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήση
  • Σοδειά: 2019
  • Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Λημνιώνα
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Καρδίτσα
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ψύξη 24 ωρών και χειρωνακτική διαλογή ακολουθεί μετά τον τρύγο. Η προζυμωτική κρυοεκχύλιση πραγματοποιείται στους 7-10℃ για 48 ώρες, και η θερμοκρασία αυξάνεται για να ξεκινήσει τη ζύμωση με γηγενείς ζυμομύκητες. Η επαφή με στέμφυλα διαρκεί 2 μήνες, η ωρίμανση διαρκεί 1 χρόνο σε βαρέλια 500lt, και ακολουθεί η εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα, με ελάχιστα θειώδη.
  • Αρχεία:   

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Αμπελώνες σε επίπεδη μορφολογία εδάφους, με υγρό μικροκλίμα
  • Έδαφος: Μετρίως βαθύ αμμοπηλώδες έδαφος με χαμηλή οργανική ύλη και ουδέτερο pH. Μέτρια αποθέματα νερού, ιδανικά για καλλιέργεια ξερικής γης.
  • Έτος φύτευσης: Μεταξύ 1991 και 2000
  • Υψόμετρο: 200-250 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: Ημιεπίπεδο
  • Πυκνότητα φύτευσης: 400 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 1-1,5 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: 1-2 φορές χαλκό, θειάφισμα
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 2 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Πρώτες 5 ημέρες της ζύμωση
  • Ζύμωση: 20 ημέρες με γηγενή ζυμομύκητα σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 12 μήνες σε βαρέλια χωρητικότητας 500lt
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 4.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Οξύτητα: 5,40 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 2 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 25 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Ο Κοντοζήσης ασχολείται με την πιστοποιημένη βιολογική γεωργία και τη βιολογική οινοποίηση από το 1991. Είναι ένας από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση στην Ελλάδα. Η μακροχρόνια ενασχόλησή του με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας υποδεικνύει την ξεκάθαρη προσέγγισή του προς τη βιωσιμότητα. Ο Ανδρέας Κοντοζήσης και η συνεργάτιδά του Αφροδίτη Τούσια εργάζονται με πάθος με τη γηγενή ερυθρή ποικιλία της περιοχής, τη Λημνιώνα, μεταξύ άλλων, για την οποία έχουν αναπτύξει τεχνικές ιδιόκτητων αμπελώνων για να συγκεντρώσουν όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τα μεγάλα σταφύλια της ποικιλίας. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και το κλάδεμα πραγματοποιείται σε χαμηλής απόδοσης αμπελώνες (2,8 εκατόλιτρα / στρέμμα) των 110 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Κοντοζήσης δεν χρησιμοποιεί πιεστήριο (μόνο κρασιά ελεύθερης ροής) ούτε εμπορικούς ζυμομύκητες.

Η Καρδίτσα αποτελεί μια αγροτική περιοχή της Θεσσαλίας, στο κέντρο της Ελλάδας. Είναι η ποδηλατική πρωτεύουσα της Ελλάδας, με πολλούς ποδηλατόδρομους και πολλούς κατοίκους να τους χρησιμοποιούν ως κύριο μέσο μετακίνησης.

Το terroir του ορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα κοντινά όροι των Αγράφων και την τεχνητή λίμνη Πλαστήρα. Βρίσκεται επίσης πολύ κοντά στους εντυπωσιακούς βράχους των Μετεώρων, που φιλοξενούν το δεύτερο σημαντικότερο σύμπλεγμα μοναστηριών στην Ελλάδα.