Search site...

Άγραφο Ασύρτικο Ancestral

A-Grafo A-Grafo Assyrtiko Ancestral white - Kontozisis Organic Vineyards - Karditsa, Greece - Natural white wine - USDA Organic - No Sulfites

Από προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια Ασύρτικου, εκφράζει με αυθεντικότητα τη δροσερή φρεσκάδα και τη χαρακτηριστική ορυκτότητα της ποικιλίας. Ακολουθώντας τη μέθοδο Ancestral, το κρασί ολοκληρώνει τη δεύτερη ζύμωσή του στη φιάλη και ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες του για 5 μήνες, αποκτώντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, κρεμώδη υφή και αρωματική ένταση.

  • Παραγωγός: Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήση
  • Σοδειά: 2025
  • Τύπος: Λευκός ξηρός ημιαφρώδης οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Ασύρτικο
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Καρδίτσα
  • Αλκοόλ: 13,80%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ελεύθερη ροή, ζύμωση στη φιάλη και ωρίμανση στη φιάλη με τις λεπτές οινολάσπες του για 5 μήνες.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Αμπελώνες σε επίπεδη μορφολογία εδάφους, με υγρό μικροκλίμα
  • Έδαφος: Μετρίως βαθύ αμμοπηλώδες έδαφος, χαμηλό σε οργανική ύλη και ουδέτερο pH. Μέτρια αποθέματα νερού, ιδανικά για καλλιέργεια ξερικής γης.
  • Έτος φύτευσης: 2000
  • Υψόμετρο: 200 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: Ημιεπίπεδο
  • Πυκνότητα φύτευσης: 400 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 1-1,5 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Εάν απαιτείται
  • Ψεκασμός: Εάν απαιτείται
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Δεν εφαρμόζεται (ελεύθερη ροή)
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Με γηγενή ζυμομύκητα σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ολοκλήρωση στη φιάλη
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 5 μήνες στη φιάλη με τις λεπτές οινολάσπες του
  • Διαύγαση: Αποτάπωση
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 2.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,80%
  • Οξύτητα: 5,50 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 2 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 7 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός USDA Οίνος, Χωρίς προσθήκη θειωδών
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Ο Κοντοζήσης ασχολείται με την πιστοποιημένη βιολογική γεωργία και τη βιολογική οινοποίηση από το 1991. Είναι ένας από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση στην Ελλάδα. Η μακροχρόνια ενασχόλησή του με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας υποδεικνύει την ξεκάθαρη προσέγγισή του προς τη βιωσιμότητα. Ο Ανδρέας Κοντοζήσης και η συνεργάτιδά του Αφροδίτη Τούσια εργάζονται με πάθος με τη γηγενή ερυθρή ποικιλία της περιοχής, τη Λημνιώνα, μεταξύ άλλων, για την οποία έχουν αναπτύξει τεχνικές ιδιόκτητων αμπελώνων για να συγκεντρώσουν όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τα μεγάλα σταφύλια της ποικιλίας. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και το κλάδεμα πραγματοποιείται σε χαμηλής απόδοσης αμπελώνες (2,8 εκατόλιτρα / στρέμμα) των 110 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Κοντοζήσης δεν χρησιμοποιεί πιεστήριο (μόνο κρασιά ελεύθερης ροής) ούτε εμπορικούς ζυμομύκητες.

Περιοχή

Η Καρδίτσα αποτελεί μια αγροτική περιοχή της Θεσσαλίας, στο κέντρο της Ελλάδας. Είναι η ποδηλατική πρωτεύουσα της Ελλάδας, με πολλούς ποδηλατόδρομους και πολλούς κατοίκους να τους χρησιμοποιούν ως κύριο μέσο μετακίνησης.

Το terroir του ορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα κοντινά όροι των Αγράφων και την τεχνητή λίμνη Πλαστήρα. Βρίσκεται επίσης πολύ κοντά στους εντυπωσιακούς βράχους των Μετεώρων, που φιλοξενούν το δεύτερο σημαντικότερο σύμπλεγμα μοναστηριών στην Ελλάδα.