Search site...

Great Mother Red

Great Mother Red - Stilianou Organic Winery - Kounavoi, Heraklion, Crete - Mandilari - Red Natural wine - Eklektikon

Η πιο πεισματάρικη και τανική γηγενής Κρητική ποικιλία, το Μαντηλάρι, με οινοποίηση ταχείας εκχύλισης, έλαβε το όνομα Great Mother, από την Μητέρα-Θεά των αρχαίων Μινωιτών.

  • Παραγωγός: Στυλιανού
  • Σοδειά: 2022
  • Τύπος: Ερυθρωπός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Μαντηλάρι
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Κρήτη
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Ξερική, βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ήπιο πιεστήριο, επαφή με στέμφυλα για 1 ημέρα, άγρια ζύμωση και ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και στη φιάλη
  • Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Με αυθεντικό χαρακτήρα και ήσυχη δύναμη. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα δέρματος, άγριων φρούτων του δάσους και ώριμου δαμάσκηνου. Στο στόμα, αποκαλύπτεται με γήινη αίσθηση και αρμονική δομή, όπου κυριαρχούν τα σκούρα φρούτα και οι απαλές τανίνες, με ξηρό τελείωμα και διακριτική πικάντικη νότα. Ένα κρασί που δεν επιδιώκει να εντυπωσιάσει, αλλά αποκαλύπτει τη ψυχή του τόπου του.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Ξερική, βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Μεσογειακό
  • Έδαφος: Ασβεστολιθικό, πετρώδες
  • Έτος φύτευσης: Μεταξύ 1995 και 2005
  • Υψόμετρο: 300-350 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 10-15%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 350 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 3 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Δεν εφαρμόζεται
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 1 ημέρα
  • Πιεστήριο: Ήπιο πιεστήριο
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 15 ημέρες με γηγενή ζυμομύκητα
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 1 χρόνο σε ανοξείδωτη δεξαμενή και 1 χρόνο στη φιάλη
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται (Φυσική καθίζηση)
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 2.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Οξύτητα: 6,80 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 40 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Ο Γιάννης Στυλιανού και ο έφηβος υιός του φροντίζουν προσωπικά τα 30 στρέμματα αμπελώνων τους βιολογικής καλλιέργειας, φυτεμένοι μόνο με γηγενείς κρητικές ποικιλίες. Δεν υπάρχει άρδευση ή άλλου είδους ψεκασμός. Τα αμπέλια λιάζονται κάτω από τον καυτό, κρητικό ήλιο και στη συνέχεια δροσίζονται από την ορεινή αύρα. Αυτό αποτυπώνεται στην εντυπωσιακή συγκέντρωση και τα έντονα αρώματα των παραδοσιακών κρασιών Στυλιανού.

Περιοχή

Η Κρήτη είναι το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας και η γενέτειρα ενός από τους πιο εντυπωσιακούς αρχαίους πολιτισμούς, του Μινωικού.

Το Ηράκλειο, η τέταρτη μεγαλύτερη ελληνική πόλη και μεγαλύτερη πόλη της Κρήτης βρίσκεται στο κέντρο του νησιού. Είναι πολύ γραφικό και γεμάτο αρχαία ερείπια μέσα και γύρω του, διάρκειας χιλιάδων χρόνων και πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Μινωικού, Βυζαντινού, Ενετικού και Αραβικού.

Νότια του Ηρακλείου βρίσκεται η Κνωσσός, η πιο διάσημη αρχαία πόλη των Μινωικών χρόνων, με το καλοδιατηρημένο και διάσημο ομώνυμο ανάκτορο, με τους φωτεινούς κόκκινους πυλώνες και τοιχογραφίες εκείνης της εποχής.