Search site...

Great Mother White

Great Mother Amber - Stilianou Organic Winery - Kounavoi, Heraklion, Crete - Vidiano - Orange Natural wine - Eklektikon

Η γηγενής Κρητική ποικιλία, το Βιδιανό, σε έκφραση φυσικής οινοποίησης επαφής με στέμφυλα. Έλαβε το όνομα Great Mother, από τη Μητέρα-Θεά των αρχαίων Μινωιτών.

  • Παραγωγός: Στυλιανού
  • Σοδειά: 2025
  • Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Βιδιανό
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Κρήτη
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Ξερική, βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Πάτα-τράβα, αυθόρμητη ζύμωση για 20 ημέρες με γηγενείς ζυμομύκητες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση, προσθήκη ελάχιστων θειωδών κατά την εμφιάλωση.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Ξερική, βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Μεσογειακό
  • Έδαφος: Ασβεστολιθικό
  • Έτος φύτευσης: 2002
  • Υψόμετρο: 400 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 5%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 400 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 3 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Θειάφι
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε πλαστικά τελάρα

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Πάτα-τράβα
  • Πιεστήριο: Πνευματικό πιεστήριο
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση για 20 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με γηγενή ζυμομύκητα
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ωρίμανση: 5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 1.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 13,50%
  • Οξύτητα: 5,90 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 2 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 30 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Ο Γιάννης Στυλιανού και ο έφηβος υιός του φροντίζουν προσωπικά τα 30 στρέμματα αμπελώνων τους βιολογικής καλλιέργειας, φυτεμένοι μόνο με γηγενείς κρητικές ποικιλίες. Δεν υπάρχει άρδευση ή άλλου είδους ψεκασμός. Τα αμπέλια λιάζονται κάτω από τον καυτό, κρητικό ήλιο και στη συνέχεια δροσίζονται από την ορεινή αύρα. Αυτό αποτυπώνεται στην εντυπωσιακή συγκέντρωση και τα έντονα αρώματα των παραδοσιακών κρασιών Στυλιανού.

Περιοχή

Η Κρήτη είναι το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας και η γενέτειρα ενός από τους πιο εντυπωσιακούς αρχαίους πολιτισμούς, του Μινωικού.

Το Ηράκλειο, η τέταρτη μεγαλύτερη ελληνική πόλη και μεγαλύτερη πόλη της Κρήτης βρίσκεται στο κέντρο του νησιού. Είναι πολύ γραφικό και γεμάτο αρχαία ερείπια μέσα και γύρω του, διάρκειας χιλιάδων χρόνων και πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Μινωικού, Βυζαντινού, Ενετικού και Αραβικού.

Νότια του Ηρακλείου βρίσκεται η Κνωσσός, η πιο διάσημη αρχαία πόλη των Μινωικών χρόνων, με το καλοδιατηρημένο και διάσημο ομώνυμο ανάκτορο, με τους φωτεινούς κόκκινους πυλώνες και τοιχογραφίες εκείνης της εποχής.