Σήφης

Dimakopoulos - Sifis 2025 - White Dry Wine - Organic wine - Eklektikon

Ένας ξηρός λευκός οίνος που κλείνει μέσα του τη δροσιά και την ψυχή της Πελοποννήσου. Τέσσερις λευκές ποικιλίες ενώνονται αρμονικά, συνθέτοντας ένα κρασί γεμάτο κομψότητα και ισορροπία, με ζωηρή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια σε κάθε γουλιά. Μια ξεχωριστή οινική έκφραση που αφηγείται, με τον δικό της τρόπο, την ιστορία του τόπου που τη γέννησε.

  • Παραγωγός: Δημακόπουλος
  • Σοδειά: 2025
  • Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: Ροδίτης, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Μοσχάτο Πατρών
  • Ονομασία προέλευσης: Ποικιλιακός
  • Αλκοόλ: 11,60%
  • Φιάλη: 1L
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Συνοινοποίηση τεσσάρων λευκών ποικιλιών σταφυλιού, πάτα-τράβα και δεκάμηνη παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές..
  • Αρχεία:   

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Με ανέμους
  • Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
  • Έτος φύτευσης: 2019
  • Υψόμετρο: 130 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 3%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 1 x 2,80m
  • Απόδοση πρέμνου: 2,5-6 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Ελάχιστη, 4-5 φορές τον χρόνο
  • Ψεκασμός: 3-4 φορές με χαλκό
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε πλαστικά τελάρα

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Δεν εφαρμόζεται (πάτα-τράβα)
  • Πιεστήριο: Ήπιο, πνευματικό
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: 15 ημέρες με γηγενείς ζυμομύκητες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ωρίμανση: 10 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 11.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 11,60%
  • Οξύτητα: 6,45 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 80 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος 
  • Φιάλη: 1L

Ο Γιώργος Δημακόπουλος έχοντας την εμπειρία του καλλιεργητή της γης από μικρή ηλικία μαζί με τη γεωπόνο σύζυγο του, Βαρβάρα Σπηλιωτοπούλου, αναμόρφωσαν τα αγροτεμάχια τους σε ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή Βασιλικό Αχαϊας σε υψόμετρο 130 μέτρα από τη θάλασσα. Το όραμά τους ήταν να αναβιώσουν τις παλιές συνήθειες των μικρών πολυποικιλιακών αμπελιών (field blends), καλλιεργούμενα με παραδοσιακές, βιολογικές μεθόδους.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Ροδίτη, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Μοσχάτο, καθώς και τον σπάνιο και τοπικό Κοριτσάνο.

Η Πάτρα, η τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας, είναι ένας ζωντανός και πολυδιάστατος προορισμός που παντρεύει αρμονικά την ιστορία με τον σύγχρονο ρυθμό ζωής. Χτισμένη στη βορειοδυτική άκρη της Πελοποννήσου, αποτελεί ιδανική αφετηρία για ταξίδια τόσο προς τα ελληνικά νησιά όσο και προς την υπόλοιπη Ευρώπη, χάρη στη στρατηγική της θέση.

Η πόλη γοητεύει με τον τρόπο που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική κουλτούρα με τις σύγχρονες υποδομές.
Ανάμεσα στα σύμβολά της ξεχωρίζει η επιβλητική γέφυρα Ρίου-Αντιρρίου – ένα τεχνολογικό επίτευγμα που ενώνει την Πελοπόννησο με τη Στερεά Ελλάδα. Για τους φίλους της ιστορίας, η Πάτρα προσφέρει σημαντικά αξιοθέατα, όπως το Ρωμαϊκό Ωδείο και το Αρχαιολογικό Μουσείο, με μοναδικά ευρήματα από την αρχαιότητα. Εξίσου εντυπωσιακός είναι ο Ιερός Ναός του Αγίου Ανδρέα, από τους μεγαλύτερους της χώρας, με βυζαντινή αρχιτεκτονική και εντυπωσιακές αγιογραφίες.

Αυτό που κάνει όμως την Πάτρα ξεχωριστή είναι η ζεστή, εξωστρεφής της ατμόσφαιρα, που κορυφώνεται στα φεστιβάλ της – με κορυφαίο το φημισμένο Πατρινό Καρναβάλι. Από τα μεγαλύτερα στην Ευρώπη, γεμίζει την πόλη με χρώμα, μουσική και χορό για εβδομάδες, προσφέροντας εμπειρίες για όλες τις ηλικίες.